Брускетта с угрем и шиитаке

Водоросли вакамэ замочить в прохладной воде на 10-15 минут, затем достать из воды и просушить.

Если листья вакамэ крупные, то порезать на небольшие куски.

Шиитаке нарезать соломкой. Затем обжарить на растительном масле с добавлением немного раздавленного чеснока.

Добавить водоросли и соевый соус и готовить ещё 1-2 минуты. Удалить чеснок.

Снять с огня, добавить жареный кунжут и кунжутное масло, хорошо перемешать.

У угоря удалить кости. Угорь, огурец и нори нарезать соломкой.

Чиабатту нарезать на куски толщиной 2 см и запечь или обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (Важно: не пересушить).

Смазать чиабатту сливочным сыром, выложить огурец, начинку из водорослей и грибов, затем угорь.

При подаче полить соусом унаги, посыпать зелёным луком, кунжутом и нори.