Борщ с черносливом и грибами
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
3 ч.
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пост
Ингредиенты
(8 порции)- Грибы сушеные - 20 г
- Картофель - 4 шт.
- Чернослив - 200 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Петрушка (корень) - 1 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- свекла - 3 шт.
- Капуста - 300 г
Способ приготовления
-
1Грибы замочить на 2 часа. Затем варить в течение 1 часа. Грибы вынуть, нарезать, бульон сохранить.
-
2Чернослив промыть, залить 2 стаканами воды, добавить сахар и варить до мягкости 10 минут.
-
3Свёклу нарезать соломкой. Половину масла разогреть в сковороде, добавить свёклу, по 1 ст. л. томатной пасты и грибного бульона, тушить, помешивая, на слабом огне 15 минут.
-
4Лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой и пассеровать с маслом, томатом и мукой 5 минут.
-
5В кипящий грибной бульон опустить капусту, после закипания добавить картофель и варить 15 минут.
-
6Положить в кастрюлю тушёную свёклу и пассерованные овощи. Добавить грибы, сваренный чернослив вместе с отваром. Посолить, поперчить и готовить ещё 10 минут.