Биточки говяжьи
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Говядина - 500 г
- топленое масло - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 4 ст.л.
- Постная свинина - 200 г
- Тмин - ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Картофель - 9 шт.
- Соль - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Сметана - стак.
Способ приготовления
-
1Очищенное от плёнок, промытое и обсушенное мясо порезать на тонкие ломтики, после чего порубить на мелкие кусочки.
-
2Заправить рубленое мясо солью, перцем, тмином, добавить 1 ст. ложку топлёного масла. Всё хорошенько перемешать и отбить.
-
3Разделить фарш на 7-8 порций, из каждой сформовать шарик, побросав его раз 10 с одной руки на другую, что делает мясо пышнее и помогает хорошо держать форму.
-
4Панировать биточки в муке.
-
5Раскалить на сковороде растительное масло, добавить туда топлёное и дать ему раствориться.
-
6Жарить биточки на сильном огне около 2-2,5 мин.
-
7Когда биточки возьмутся корочкой, уменьшить огонь и тушить их под крышкой 10 мин.
-
8Переложить биточки, а в сковородку, в которой они тушились, налить сметану, прокипятить и процедить. Полученным соусом полить биточки.