Армянская толма

 Измельчите лук в блендере, добавьте его в фарш и тщательно перемешайте.

Рис отварите, остудите и добавьте к фаршу. Всё посолите, поперчите. Можно добавить по вкусу любые специи.

Маринованные виноградные листья перед приготовлением обязательно обдайте кипятком.

Дальше положите фарш на листики и скрутите в конвертики. Важный момент: чем меньше конверт, тем качественнее толма!

Маленькие конвертики очень плотно выложите в глубокую кастрюлю, чтобы они не раскрылись во время приготовления. Затем залейте их холодной водой, чтобы уровень воды был чуть больше, чем уровень толмы. Для того чтобы конверты не всплывали, сверху положите чистую тарелку. Крышкой не закрывайте.

На среднем огне варите толму приблизительно час при едва заметном кипении.

Подавайте горячей со сметанно-чесночным соусом.