Микс из квашеных овощей
«АиФ. На даче»
Рейтинг:
Категория блюда:
Консервирование
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- зеленый помидор - 1000 кг
- Перец болгарский - 1000 кг
- Сельдерей (корень) - 1000 кг
- свекла - 1000 кг
- Капуста цветная - 1000 кг
- Морковь - 1000 кг
- Лук - 1000 кг
- Огурец - 1000 кг
- Чеснок - 2 шт.
- Укроп зонтиком - 240 г
Способ приготовления
-
1Перец нарезать кольцами толщиной 0,5 см, капусту разобрать на соцветия, чеснок и лук разрезать на дольки; морковь, свеклу, цветную капусту или брокколи крупно нарезать и бланшировать 2–3 мин.
-
2Сложить овощи в большую емкость, добавить соль и перемешать. Переложить в тару для засолки, сверху положить кружок и гнет, накрыть чистой тканью. Несколько дней держать при температуре 18–20 °С, затем перенести в холодное место.
-
3Через 35 дней овощи готовы к употреблению. Перед подачей на стол необходимо слить с них рассол, затем выложить в салатник и заправить растительным маслом.