Мачанка (моканка)
Рейтинг:
Ингредиенты
- Колбаса сырокопченая - 100 г
- Ребрышки свиные - 1000 кг
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Мука пшеничная - 2 бан.
- Грибы белые (сушеные) - 2 шт.
- Жир свиной - 3 ст.л.
Способ приготовления
-
1Ребра обжарить в половине жира.
-
2Морковь почистить и порезать тонкой соломкой. Добавить к мясу. Обжарить и влить 1 литр воды.
-
3Довести до кипения, положить 1 луковицу, лавровый лист и размолотые в кофемолке сухие грибы.
-
4С костей срезать мясо, копчености нарезать соломкой. Бульон процедить.
-
5Вторую луковицу обжарить на жиру от мяса. Добавить копчености и мясо, потом муку.
-
6Долить бульон, посолить и поперчить, добавить тмин и можжевеловые ягоды. Довести до кипения.
-
7Перелить все в горшок с крышкой, томить в духовке 20 минут при температуре 150 С. Подавать с блинами или оладьями.