Свекольник (рецепт 1)
shutterstock.com
Рейтинг:
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Бульон - 1000 л
- Щавель - 1 пуч.
- редис - 4 шт.
- Огурец - 1 шт.
- свекла - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Говяжий язык - 100 г
- Зеленый лук - 4 шт.
- Яйцо перепелиное - 4 шт.
- Сметана - 8 ст.л.
- Бульон
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей (стебель) - 2 шт.
- свекла - 4 шт.
- Соус «Сливочный хрен» - 100 г
- Лист лавровый - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Уксус 9%-ный - 2 ч.л.
- Горчица - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1Овощи для бульона почисти, крупно нарежь, залей холодной водой, доведи до кипения. Добавь другие ингредиенты и вари на слабом огне под крышкой в течение 40 минут. Затем процеди бульон через сито и поставь охлаждаться в холодильник.
-
2Свеклу, картофель и перепелиные яйца отвари до готовности, остуди, очисти от кожицы. Огурцы очисти. Картофель, огурцы, свеклу, редис, отварной язык нарежь мелким кубиком. Щавель мелко наруби и залей кипятком на 1 минуту. Зелень и зеленый лук мелко наруби, перепелиные яйца разрежь пополам.
-
3Разлей бульон по тарелкам. Разложи нарезанные овощи, язык, зелень и сметану.