Суп с ракушками «Корабли» от Ирины и Николая Лукинских

Фарш куриный или свиной посолить, поперчить, вбить 1 яйцо и хорошо вымесить.

Наполнить ракушки с горкой полученной массой и аккуратно опустить в кипящую воду. Варить после всплывания 7 минут, снимая пену.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, всё пережарить в смеси растительного и сливочного масел.

Добавить зажарку в бульон, посолить, добавить специи, мелко порезанную зелень, лавровый лист и снять с огня через минуту. Через 5 минут разлить по тарелкам.