Говядина Пекето
Рейтинг:
Ингредиенты
- Говядина пекето - 1 шт.
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Для фарша:
- Ветчина - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
- Петрушка - 1 пуч.
- Сыр - 150 г
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Для соуса:
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 бан.
- Перец болгарский красный - 1 шт.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1Кусок говядины разрезать посередине, но не до конца, в разрезе мясо посолить и поперчить и затем отложить в сторону.
-
2Приготовить начинку: мелко нарезать ветчину и варёное яйцо, перемешать. Потом добавить тертый сыр, соль, нарезанную петрушку, и молотый острый перец, тщательно перемешать. Для однородности добавить оливковое масло до пастообразного состояния.
-
3Заполнить мясо готовым фаршем, равномерно распределяя начинку внутри до дна, затем зашить иглой с ниткой. Чтобы сохранить круглую форму надо перевязать ниткой весь кусок мяса.
-
4Нагреть духовку до 200° С. Смазать противень оливковым маслом, положить на него мясо и запекать не менее 40 минут. Время запекания зависит от размера куска и вашей любви к мясу с кровью.
-
5Пока мясо запекается, приготовим соус. Для этого надо мелко нарезать лук и сладкий перец, обжарить их в оливковом масле.
-
6Добавить очищенные помидоры, размятые с солью и специями, как следует перемешать и влить стакан воды. Томить на маленьком огне, периодически помешивая.
-
7Когда мясо будет готово положить его на блюдо, снять нитки и полить соусом.