Луковый мармелад (рецепт 2)

Порежь лук тонкими полукольцами.

В антипригарной кастрюле с толстым дном разогрей на среднем огне оливковое масло. Положи в него тимьян и слегка обжарь.

Кориандр измельчи в ступке или кофемолке, прибавь к тимьяну.

Добавь в кастрюлю лук и обжаривай 5 минут, помешивая и следя, чтобы не подгорел.

Убавь огонь, накрой крышкой и туши примерно 15 минут, периодически помешивая.

Добавь вино, сахар, мед, уксус, соль, перец и туши под крышкой около 40 минут, помешивая время от времени.

Полученный мармелад можно закатать в банки. Хранить в стеклянной посуде в холодильнике. Подавать к сыру, тостам, крекерам, утке, мясу, паштетам.