Хачапури по-аджарски (рецепт 3)
Арсений Костерин
Рейтинг:
Категория блюда:
Закуски
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(8 порции)- мацони - 500 мл
- Яйцо - 14 шт.
- Сода - 1 ч.л.
- уксус - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 4 стак.
- Сахар - 1 ч.л.
- Сыр сулугуни - 600 г
- Масло сливочное - 100 г
- Молоко - 5 ст.л.
Способ приготовления
-
1Приготовь тесто. Разотри с сахаром 2 яйца, посоли, добавь мацони, муку и гашенную уксусом соду. Замеси тесто и раздели его на 8 шариков.
-
2Сделай начинку. Натри сулугуни, добавь 2 желтка и масло.
-
3Из шариков теста сделай овалы по 15 см шириной и толщиной 1–2 см. Разложи на них начинку, защипни края, придав форму, как на фото.
-
4Смажь противень маслом, слегка присыпь мукой, выложи хачапури.
-
5Смешай 2 желтка и молоко. Смажь этой смесью хачапури и поставь их на 15 минут в духовку, разогретую до 200–240° C.
-
6Выложи в каждое хачапури яйцо и выпекай еще 1–2 минуты. Желтки должны остаться сырыми, а белок побелеть. Подай блюдо с кусочком сливочного масла.