Лакированные утиные ножки под клюквенно-гранатовым соусом
Елена Некрасова (Владивосток)
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Ножка утиная - 2 шт.
- Для маринада:
- Соевый соус - 2 бан.
- Апельсин - 1 шт.
- Мед липовый жидкий - 2 ст.л.
- Имбирь - 1 шт.
- Масло кунжутное - 1 ч.л.
- Для соуса:
- Клюква - 150 г
- Сок гранатовый - 0.5 стак.
- Гранат - 2 ст.л.
- Мед липовый жидкий - 1 ч.л.
Способ приготовления
-
1Сними цедру с апельсина и выдави сок.
-
2Смешай все ингредиенты для маринада и нагрей их для получения однородной консистенции.
-
3Ножки отвари в течение 10–15 минут для удаления лишнего жира.
-
4Положи их в жаропрочную форму, полей маринадом и оставь не менее чем на 4 часа. За время маринования переверни ножки 2–3 раза.
-
5Разогрей духовку до 180° С. Форму затяни фольгой и запекай ножки около часа, перевернув их в процессе запекания 2 раза.
-
6Слей весь выделившийся сок, переключи духовку на 120° С и запекай, поливая слитым соком, еще 60–80 минут, все время переворачивая.
-
7Свари соус. Клюкву положи в сотейник, залей водой так, чтобы была прикрыта половина высоты ягод, и кипяти до момента, когда ягоды станут лопаться. Сделай медленный огонь, добавь в клюкву гранатовый сок, мед, все приправы и чуть подсоли. Вари около 10 минут до среднего загустения. Выключи огонь и всыпь зерна граната. Подавай соус к мясу в соуснике или полив мясо порционно.