Постный борщ от Евгения Князева

Свёклу отварить, остудить, натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком.

Капусту нарезать тонкими полосками, картофель - брусочками.

Опустить капусту и картофель в кипящую воду.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Сначала немного обжарить лук, добавить морковь, поджарить до золотистого цвета, налить немного бульона и ещё жарить 3 мин.

Помидор без кожицы мелко нарезать и отправить к зажарке.

Когда капуста и картофель почти сварятся, положить в суп зажарку, добавить соль и перец.

В самом конце положить консервированную фасоль, свёклу, сахар, лавровый лист, зелень.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать борщу настояться.