-
1
Яблоки очистить от кожуры, не разрезая. Запечь в духовке.
-
2
Вырезать сердцевины, протереть яблоки через сито.
-
3
В большой таз насыпать льда, поставить в него миску, в которую положить яблочное пюре и сахар.
-
4
На небольшой скорости взбивать профессиональным миксером, пока масса на побелеет, загустеет и станет похожей на взбитый белок. Понадобится около 2 часов.
-
5
Противень застелить бумагой, выкладывать на него ложкой яблочную массу, чтобы получались маленькие меренги.
-
6
Выпекать при 150 градусах, пока пирожные не затвердеют.