Пудинг из рыбы

Очистить и сварить картофель до готовности, слить воду.

Размять, чтобы не было комков. Залить горячим молоком. Добавить мелко порезанную свежую зелень.

Рыбу очистить, вымыть, сварить в подсоленной воде.

Отделить мякоть от костей, мелко порезать, смешать с картофелем.

Добавить 1 ч. л. растопленного сливочного масла.

Взбить в пену желток и добавить к массе. Посолить.

Положить массу в формочку, смазанную маслом, и поставить в кастрюлю с водой.

Готовить на водяной бане 20-30 минут.

Подавать со сметаной.