Три похожих, но разных блюда из рыбы
Алина Бушнова
Рейтинг:
Ингредиенты
(8 порции)- Перец болгарский - 2 шт.
- Рыба морская - 1000 кг
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Томаты в собственном соку - 500 г
- Сливки - 300 мл
Способ приготовления
-
1
Удалим из филе, если надо, все кости. -
2
Перцы положим в духовку 220С. -
3
Морковь порежем на тонкие ломтики – в идеале размером со спичку. Но мы любители, и если не получается очень мелко, то можно крупнее. Только ни в коем случае не трите на терке, даже крупной – морковь отдаст сок и будет сухой. Обжарим морковь на растительном масле. -
4
На этом же масле обжарим на сковородке мелко порезанный лук. -
5
Вспомним о наших перцах. Время от времени их переворачиваем, чтобы они слегка обуглились. Во многих рецептах после духовки предлагают переложить их в полиэтиленовый пакет, чтобы они дошли. Я делаю проще – складываю в кастрюлю, закрываю крышкой и оставляю ее минут на 5 в выключенной духовке. -
6
Обжариваем разрезанную на куски рыбу, которую обваляли в муке, посолили и поперчили. -
7
Перец очищаем от кожуры. В принципе, она должна сойти сама. И режем перец на мелкие кусочки. -
8
Складываем в кастрюлю, или, как у меня на фотографии, в горшочки слоями: лук с морковкой и перцем, рыбу и снова овощи. -
9
Заливаем или помятыми с соусом томатами, или сливками, или их смесью. И отправляем в духовку на 10 минут.