Шоколадный фондан
Пресс-служба ресторана Forbes в Подколокольном переулке
Рейтинг:
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(9 порции)- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Шоколад 60% - 170 г
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Фисташковое мороженое - 3 ст.л.
- Для шоколадного соуса
- Сахар - 100 г
- Вода - 3 ст.л.
- Какао - 3 ст.л.
Способ приготовления
-
1Яйца и сахар слегка взбей венчиком, добавь муку и хорошенько перемешай.
-
2Шоколад растопи на водяной бане. Масло нарежь кубиками и раствори в шоколаде.
-
3В шоколадную массу в три приема добавь смесь из яиц, сахара и муки, перемешивая лопаткой. Готовую смесь переложи в кондитерский мешок.
-
4Дно и бока круглых металлических форм проложи кулинарным пергаментом и отсади в них массу из мешка (получится по 150 г). Выпекай при температуре 180° С 10–13 минут.
-
5Приготовь шоколадный соус. Все необходимые ингредиенты перемешай, доведи до кипения и выпаривай в течение 15 минут. Охлади.
-
6Готовые фонданы вытащи из форм, положи на тарелки. Рядом – фисташковое мороженое. Укрась оставшееся пространство малиной, шоколадным соусом и миндальными орехами.