Спаржа со сливочным маслом и лимоном

?Спаржу очисти от кожицы под верхушкой. Обрежь концы так, чтобы все побеги были одинаковой длины. Свяжи их пучками по 5–7 штук.

В высокую кастрюлю с кипящей водой добавь соль, сахар и порезанную дольками половинку лимона. Поставь в нее пучки спаржи так, чтобы их верхушки торчали из воды примерно на 5 см. Вари их на небольшом огне около 3 минут (готовность спаржи можно проверить зубочисткой).

Растопи сливочное масло, выдави в него сок из оставшейся половинки лимона. Хорошенько взбей.

Готовую спаржу вытащи, разрежь нитки и разложи по тарелкам. Полей ее получившейся заправкой.