Крем-суп из тыквы с сырными рулетами

Тыкву нарезать крупными кусками, посолить, добавить 50 г сливочного масла и запечь в духовке в огнеупорной толстостенной кастрюле до готовности.

Лук-порей нарезать тонкими колечками и обжарить на сливочном масле 5 минут.

В кастрюлю с запечённой тыквой положить обжаренный порей и влить бульон.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, влить сливки, приправить, солью, перцем, сахаром, мускатным орехом по вкусу.

Снова довести до кипения и снять с огня, сделать пюре с помощью блендера.

Снова довести до кипения и выключить.

Разлить по тарелкам. Украсить листиками петрушки.

Подать с сырными рулетами.