Мясо в горшочках с черносливом

17:01 28/09/2013

3764

Сергей Милянчиков

Рейтинг:

Время приготовления: 30 мин.

Категория блюда: Основные блюда

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(6 порции)

Лук - 3 шт.
Говядина - 1000 кг
Картофель - 600 г
Чернослив - 18 шт.
Пиво - 500 л
Сыр - 200 г

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nУдобный рецепт для тех, кто не хочет стоять у плиты перед приходом гостей, все делается заранее и к приходу гостей, пусть они и опоздают на час, все будет готово и горячим.\r\nБлюдо родилось спонтанно. Вечером должны были придти гости, притом, по всем раскладам, у меня будет максимум 10-15 минут, на то, чтобы что-то приготовить. Так что готовить стал заранее. Использую традиции наших прабабушек: в горшочках, и в русской печке. Точнее в подобии русской печки. Всего-навсего положил на противень в нижней части духовки два кирпича. В свое время от ремонта остались. Тогда я их помыл, завернул в фольгу и использую как пресс или вот в духовку кладу.\r\nА рецепт буквально накануне попросила одна из «друзей» по фейсбуку. Рецепт я придумал на лету, а потом решил и сам повторить. Так что рассказываю подробно, как я все это делал.

1

Первым делом в духовку положил кирпичи, нет, - ничего страшного. И поставил на разогрев 220С. Мясо нарезал на кусочки по 2 см. обсушил бумажным полотенцем.
2

Картошку почистил, порезал небольшими кубиками и в холодную воду. Довел до кипения, посолил и выключил огонь.
3

Пока варилась картошка, обжарил на раскаленной сковородке небольшим порциями. Главная задача, получить вкуснейшую корочку. По ходу солил. Готовые порции складывал в кастрюлю, которая стояла на соседней конфорке на самом малом огне.
4

После мяса настала очередь лука. Огонь уменьшил – не надо его сжигать.
5

Слил воду с картофеля и занялся раскладкой. Слой мяса, половину от всего количества, весь лук с черносливом, мясо, картофель, сыр. И залил все темным пивом. Главное, чтобы осталось около 1-2 см свободного пространства до крышки.
6

Поставил горшочки в духовку. Через 10 минут, как раз содержимое горшочков закипело, выключил духовку и ушел на работу. К вечеру все было готово.

Мясо в горшочках с черносливом

Топ 5 читаемых