Пельмени с тремя видами мяса
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 300 г
- Мука пшеничная - 700 г
- Яйцо - 4 шт.
- Вода минеральная - 300 мл
- Для фарша:
- Мясо оленины - 100 г
- Мясо косули - 100 г
- Кролик - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Шнитт-лук - 2 шт.
- Сахар - 0.5 ст.л.
- Для бульона:
- Вода минеральная - 2000 л
- Вино белое - 100 мл
- Лист лавровый - 3 шт.
- Перец черный горошком - 10 шт.
- Укроп зонтиком - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 4 зуб.
Способ приготовления
-
1Замеси тесто, переложи в емкость, закрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30–40 минут.
-
2Фарш (мясо оленины можно заменить на свинину, а мясо косули на говядину): мясо и луковицу поруби в мелкую крошку, посоли, поперчи, добавь измельченный шнитт-лук и кулинарный сахар, перемешай.
-
3Тесто раскатай толщиной в 1 мл, смажь оставшимися яйцами, выложи кучки фарша на расстоянии 2 см друг от друга. Заверни тесто, вырежь с помощью кольца кружки вокруг фарша. Сформуй пельмени в форме «ушка». Выложи на плоский, посыпанный мукой противень и поставь пельмени до полной заморозки.
-
4Вскипяти воду, добавь вино, специи, сухие травы. Доведи до кипения, закинь пельмени и вари до готовности, пока не всплывут. Разложи по тарелкам и подавай со сметаной.