Рулетики из куриной грудки с опятами в картофельных гнездышках

Чистим, моем, нарезаем картофель, одну маленькую луковицу, лавровый листочек, заливаем водой, солим. Отвариваем до готовности.

Куриное филе отбиваем, солим, перчим. Заворачиваем в рулетики с готовыми уже грибами .

Отварной картофель пюрируем с маслом и желтком.

Куриные рулетики обваливаем в муке и взбитом яйце и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Мои рулетики получились длинные - разрезала пополам.

Берем форму для запекания, смазываем сливочным маслом, шприцем выкладываем гнездышки вокруг рулетиков. Гнездышки можно полить растопленным слив. маслом, или присыпать тертым твердым сыром.

Запекаем в духовке мин. 15-20.

Помидорчики очищаем от мякоти и наполняем мягким сыром.