-
1
Возьми свиные кишки и освободи их от содержимого, промой, выверни, вычисти, соскобли слизь тупой стороной лезвия ножа, еще раз промой.
-
2
Свинину промой, освободи от пленок и мелко нарежь. Чеснок очисти от шелухи и растолки. Жир нарежь мелкими кубиками.
-
3
Смешай мясо, сало и чеснок, добавь коньяк, перец и соль.
-
4
Хорошо перемешанную массу вынеси на холод, выдержи 5-6 часов и затем начини ею подготовленные кишки.
-
5
Перевяжи кишки ниткой, сформируй колбаски. Проколи их вилкой, уложи на противень и зажарь в духовке.
