Теплый салат из утиной грудки и айвы (рецепт 2)

1576
Рейтинг:
Время приготовления: 40 мин.
Категория блюда: Салаты
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)
  • Грудка утиная - 300 г
  • Айва - 0.5 шт.
  • Салат руккола - 50 г
  • Для соуса:
  • Соевый соус - 3 ст.л.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Чеснок - 0.5 шт.
  • Имбирь - 3 щепотк.

Способ приготовления

Рецепт от исполнительного директора Константина Бережного\r\n\r\nНесмотря на то что моя супруга очень хорошо готовит, иногда я с удовольствием балую семью собственными кулинарными шедеврами. Одно из моих любимых блюд – теплый салат из утиной грудки и айвы. Почему-то в последнее время мало кто использует айву. А ведь она придает блюду неповторимый аромат.\r\n\r\n
  1. 1
    На утиной грудке со стороны кожи сделайте надрезы и начните обжаривать. Если выделится слишком много жира, надо от него избавиться (слейте его со сковородки). Готовьте до желаемой степени прожарки. Затем дайте отдохнуть утке 10 минут.
  2. 2
    Айву (или грушу) порежьте дольками и обжарьте на утином жире с двух сторон. Следите, чтобы айва не подгорела, – обжарка происходит довольно быстро, не более минуты на каждой стороне.
  3. 3
    Разогрейте в сотейнике мед, добавьте к нему соевый соус (лучше с пониженным содержанием соли), мелко измельченный чеснок, две-три щепотки натертого имбиря. Интенсивно помешивая, подержи блюдо на большом огне около минуты. Затем снимите его. При желании можно избавиться от имбиря и чеснока в соусе с помощью сита, но я бы не рекомендовал этого делать.
  4. 4
    На большой плоской тарелке разложите листья салата руккола. Утиную грудку нарежь кусочками по полсантиметра. На салат выложите дольки айвы и ломтики утки. Полейте соусом и посыпьте кунжутом.
Поиск рецептов
Уровень сложности


Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество