Пестициды — кошмар любого, кто заботится о своем здоровье и задумывается, что он вообще ест. А остатки вредных удобрений в овощах и фруктах однозначно вредны. Тем более что пестициды имеют свойство накапливаться в организме — они постепенно подрывают иммунитет и могут вызвать сильнейшее отравление.
Так что нужно очень тщательно выбирать овощи на рынках и в магазинах; также существуют способы выведения из купленных овощей вредных веществ. Полностью избавиться от пестицидов не получится, но минимизировать их количество вы сможете.
Выбор овощей и фруктов без пестицидов
При покупке следует избегать неестественно больших и ровных овощей.
Остерегайтесь овощей и фруктов слишком ярких цветов, с толстыми листьями.
Овощи и фрукты должны пахнуть. Хотя бы слабо. Овощи и фрукты, которые ничем не пахнут, обрабатывались «химией».
Лучше покупать местную сезонную продукцию. Овощи, выращенные рядом с вашим городом, не нуждаются в сильной химической обработке, чтобы пережить транспортировку и долгое хранение. Да и собирают их более зрелыми.
Обязательно требуйте у продавца документы на продукцию, где должно быть написано, где выращивались фрукты и овощи, когда были собраны и сколько лежат на прилавке. Это поможет избежать покупки импортной клубники, выдаваемой за крымскую, к примеру.
При выборе между овощами разных производителей, например, в супермаркете, взвесьте примерно равные по размеру плоды на ладони и берите тот, что тяжелее. В нем меньше химии.
Тыква с высоким содержанием пестицидов выдаст себя неровными волокнистыми полосками на кожице.
Если в помидорах есть белые прожилки и сама мякоть белесая — от покупки лучше отказаться, растения обрабатывали химикатами.
Если приходится выбирать картофель в магазине, то надо ногтем проткнуть кожуру: услышите звонкий хруст — все в порядке, картошка свободна от пестицидов.
Как удалить вредные вещества из плодов?
Наибольшее количество пестицидов содержится на или в кожице овощей и фруктов. Поэтому все продукты следует очень хорошо мыть, можно с мылом, а лучше всего — чистить. Ведь не всегда химическую пленку, которая защищает плоды от гниения, можно смыть.
Лучше всего мыть овощи в горячей воде с добавлением столовой ложки соды: щелочная среда разрушает пестициды в овощах. После нужно помыть овощи в проточной воде.
Пестициды разрушаются в ходе термообработки. А вот холодное квашение или маринование против них не действует.
Хорошо действует замачивание в холодной воде: за час можно избавиться от половины химикатов. Обязательно нужно замачивать перед употреблением зелень.
У корнеплодов нужно срезать не только кожицу, но и верхушку с ботвой. Не жалея.
Покупной картофель лучше отваривать в двух водах. Первую нужно слить — в нее уйдут вредные вещества.
Толстые черенки и стебли у зелени лучше удалить — там собирается все самое вредное. Зелень вообще слишком хорошо впитывает вредные вещества.
Зимние огурцы наверняка обработаны парафином, так что их нужно чистить. И срезать верхушку огурца с плодоножкой.
Ударить по банкам. Как выбрать безопасные консервированные овощи и фрукты 
Осторожно — ранние овощи! Как узнать, есть ли в плодах нитраты? 
Ученые: пестициды влияют на развитие болезни Паркинсона 
Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах? 
Экологически чистые продукты оказались не полезнее обычных 
