Может ли клюква дозреть после покупки?
Начался сезон сбора клюквы, ягода уже появилась на рынках в средней полосе России. Но покупателей часто волнует, что ягоды слишком твердые, светлые, возможно, они недозрели. «А может ли клюква дозреть после покупки?», — спрашивают читатели aif.ru.
Клюква становится мягкой и прозрачной после того, как она подмерзнет. Ее обычно собирают как раз твердой, так как в этом состоянии она хорошо переносит сбор и транспортировку.
Если вас волнует, что ягоды слишком твердые, то можно их оставить при комнатной температуре, желательно не в пластиковом пакете, а положить их в банку или в тазик. Можно закрыть бумагой. И дать постоять несколько дней. Клюква может дозреть даже при хранении в холодильнике, но это будет дольше.
Клюква станет мягкой после замораживания, так что можно ее предварительно подморозить, перед тем как, например, пробить с сахаром. Или делать из нее начинку для пирогов. Можно просто оставить ягоды на несколько дней, а потом уже обрабатывать их и заготавливать на зиму. Проще всего клюкву заморозить, и уже по мере необходимости размораживать и готовить из нее задуманное: пироги, морсы, соусы и так далее.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Зимняя ягода. Cochrane: клюква в свете доказательной медицины — лекарство 
Брусника вместо годжи. Диетолог назвал дешевые замены дорогим суперфудам 
Кому категорически нельзя есть клюкву? 
Можно ли хранить перетертую клюкву без сахара? 
Клоповка по цене морепродуктов. Чем удивил ягодный сезон на Сахалине? 
