Как правильно хранить крупы?
Оптимальные условия хранения круп — темное и сухое место. Крупы нельзя хранить на свету, во влажном месте и в полиэтиленовых пакетах.
Как рассказала «Москве 24» врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина, если крупа хранится в месте с высокой влажностью, на ней могут образовываться плесневые грибы, споры.
Диетолог не рекомендует хранить крупы в прозрачных полиэтиленовых пакетах. «Пакеты могут выделять вредные вещества, которые окажут влияние на свойства продукта», — пояснила Мухина.
Кроме того, диетолог говорит, что крупы не стоит хранить на свету, поскольку в них происходит разрушение витаминов.
При какой температуре лучше хранить крупы?
Крупы рекомендуется хранить в сухом темном месте при температуре не выше 25 градусов. Тара при этом должна быть герметично закрытой.
«Очень хорошо положить крупы в холщовые льняные мешочки и в герметично закрытую тару. Сами мешочки желательно перед этим постирать вручную с мылом, без использования порошка. Тщательно прополоскать и после высыхания прогладить. Они будут фактически стерильны», — советует диетолог.
Какие сроки хранения круп?
Крупы — продукты длительного хранения, но у некоторых видов срок ограничен несколькими месяцами:
- хлопья овсяные и толокно — 4 месяца;
- пшено шлифованное — 9 месяцев (для южных районов — 6 месяцев);
- крупа манная, кукурузная, овсяная — 10 месяцев;
- крупа пшеничная («артек», «полтавская» № 3 и № 4) — 14 месяцев;
- крупа ячневая — 15 месяцев;
- рис дробленый, крупа пшеничная («полтавская» № 1 и № 2) — 16 месяцев;
- гречневый продел, крупа перловая, рис шлифованный — 18 месяцев;
- гречневая ядрица, горох шлифованный колотый — 20 месяцев;
- горох шлифованный целый — 24 месяца.
Источник
