Что известно о натуральных котлетах, напечатанных на 3D-принтере?
Белорусские котлеты, изготовленные на 3D-принтере, стали новостью в мире науки. Мясное блюдо создается из сухой смеси без грамма химии, при этом его форма и размер задаются с помощью 3D-печати. Процесс занимает всего несколько минут, а в результате получаются идеальные котлеты с сочным и вкусным мясом внутри. О высокотехнологичном изготовлении привычных блюд рассказали в Институте мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси.
Из чего белорусы печатают котлеты?
О составе инновационного блюда «Сельской газете» рассказала Ирина Калтович, заведующая сектором комплексных исследований мясных продуктов, кандидат технических наук. По ее словам, в составе только натуральное сырье: свинина, говядина, мясо цыплят бройлеров и никаких консервантов, стабилизаторов, усилителей свойств продуктов. Основа для печати представлена в виде сухой смеси или термообработанной эмульсии. Готовый продукт можно будет подстроить под желания любого потребителя: выбрать форму, дизайн, вкус, консистенцию и т. д.
Кроме котлет напечатать можно и другие знакомые блюда: куриные крылышки без костей, говяжьи отбивные и мясные пироги. Также институт разрабатывает овощную веганскую колбасу.
Источники:
www.sb.by
