Примерное время чтения: меньше минуты
3320

Чем опасен нагретый мёд?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 03. То ли автобус, а то ли видение. Когда модернизация общественного транспорта доедет до городов и весей? 19/01/2022
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 03 19/01/2022

Говорят, мёд категорически нельзя нагревать – выделяются канцерогены. Неужели правда?

Ответ эксперта

– Канцероген гидроксифурфурол образуется даже в горячем чае при добавлении мёда, – говорит специалист по питанию, д. м. н. Виктор Конышев. – Впрочем, этот канцероген появляется не только при нагревании мёда, но и при нагревании сахаров. Из-за этого некоторое его количество есть в варенье, кондитерских изделиях, подвергавшихся температурной обработке. Не пугайтесь, гидроксифурфурол – не самый сильный канцероген. Но подобными продуктами лучше не злоупотреблять.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах