Суп с белым вином и кексы. 5 интересных блюд из черешни

Из-за своей сладости черешня гонима диетологами и адептами похудения. Ведь в ней так много сахара. Но в то же время пользы – тоже не мало.

Целебные свойства черешни были хорошо известны еще несколько тысяч лет назад – ее применяли лекари в Древней Греции. Причем прописывали они сладкие ягоды для лечения огромного списка болезней. Дело в том, что в состав черешни входят флавониды, которые отличаются целительной силой. В первую очередь они укрепляют сосуды и очищают от токсинов. А ведь и в наши дни многие врачи предупреждают, что большинство болезней развиваются именно из-за неполадок с сосудами.

Черешня поможет при атеросклерозе, восстановит гормональный обмен, справится с простудой. Врачи рекомендуют ее употреблять при подагре, артрозе и ревматизме.

Черешня обладает противовоспалительным действием, еще она помогает переваривать пищу, очищает желудочно-кишечный тракт, налаживает пищеварение, поэтому в умеренных количествах черешня как раз способствует потере лишнего веса и восстановлению обмена веществ, но обратите внимание – в умеренных.

Важно. В больших количествах черешня действует как слабительное. Не рекомендуется сладкая ягода тем, кто страдает диабетом. А также вредна черешня при непроходимости кишечника.

Нежная, сладкая, ароматная черешня – чудесная июньская ягода, она одна из первых появляется на наших рынках. Ее можно есть просто так, горстями, а можно приготовить из нее прекрасные десерты. Хотя одно не отменяет другое. Итак – за дело!

Черешня в собственном соку

Черешня

Чистые банки

Шаг 1. Ягоды вымыть, обсушить.

Шаг 2. Уложить очень плотно в сухие стеклянные банки.

Шаг 3. Пастеризовать (нагреть в горячей воде до кипения, кипятить 10-20 минут).

Шаг 4. Закатать и охладить.

Салат из черешни с соленой рыбой

300 г черешни

100 г малосоленой красной рыбы

1 пучок шпината

¼ лимона

Соль

Перец

Шаг 1. Из черешни вынуть косточки

Шаг 2. Шпинат помыть и крупно нарезать.

Шаг 3. Нарезать рыбу на небольшие ломтики.

Шаг 4. Сбрызнуть все лимоном и перемешать.

Суп из черешни

500 г черешни

2 бокала белого вина

2 стакана воды

2 стакана сливок

1 лимон

Корица

Сахар

Шаг 1. Ягоды помыть, обсушить и удалить косточки.

Шаг 2. С лимона снять цедру, и выжать из него сок.

Шаг 3. В кастрюле смешать вино, воду, сахар, лимонную цедру и сок, добавить палочку корицы. Довести до кипения и поварить немного на маленьком огне.

Шаг 4. Добавить черешню, опять довести до кипения.

Шаг 5. Удалить корицу, суп остудить, потом взбить со сливками до однородности.

Шаг 6. Охладить в холодильнике в течение 2 часов.

Кексы с черешней

500 г черешни

250 г муки

1 стакан кефира

100 г сливочного масла

150 г сахара

1 ч. л. соды

2 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. лимонной цедры

щепотка соли

сахарная пудра

Шаг 1. Ягоды помыть, обсушить и удалить косточки.

Шаг 2. Сливочное масло растопить.

Шаг 3. Смешать вместе кефир, сахар, маленькую щепотку соли, лимонный сок с цедрой и соду. Размешать, добавить растопленное масло и еще раз перемешать.

Шаг 4. Постепенно добавить муку. Размешивать быстро.

Шаг 5. Разлить тесто по одноразовым формочкам до половины.

Шаг 6. Выложить сверху по несколько ягод.

Шаг 7. Выпекать около 25  минут при 180 градусах. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Черешневый крюшон

200 г свежей черешни

1 бокал брюта

1 ст.л. водки

1/2 лимона

1-2 ст.л. сахара

Шаг 1. С лимона срезать цедру. Очистить мякоть от белой кожи и нарезать на тоненькие дольки.

Шаг 2. Добавить сахар и водку, настаивать сутки в холодильнике.

Шаг 3. За час до подачи добавить к лимону игристое и полоски цедры.

Шаг 4. Добавить очищенную от косточек черешню. Если нужно сахар.

Шаг 5. Разлить в бокалы со льдом.