Берите белый? Как продавцы сахара запутали покупателей

Об этом «АиФ» поговорил с Андреем Бодиным, председателем правления Союза сахаропроизводителей России.

Миф 1. Дороже - значит лучше

Нет! Сегодня сахар продают и по 30, и по 130 руб. за килограмм, притом что на оптовом рынке дороже 25 руб. найти невозможно. Надо отдать должное маркетологам, которые продвинули коричневый сахар. Они внушили потребителям, что он лучше, полезнее, натуральнее. Но в таком продукте меньше сахарозы, которая является главным ценным веществом в составе сахара. В то же время в кусочке белого сахара её содержание достигает 99,9%. С точки зрения затрат на производство белый сахар должен стоить дороже коричневого, так как он прошёл дополнительную очистку. И, конечно, белый сахар лучше любого заменителя.

Как выбрать настоящий тростниковый сахар?>>>

Миф 2. В России всё больше импортного сахара

Это не так. Россия производит 80% потребляемого на её территории сахара. В стране тысячи производителей свёклы. В этом году её перерабатывают 75 сахарных заводов. В 2011-2012 гг. мы произвели 5 млн тонн - и заняли первое место в мире по производству свекловичного сахара.

Тростниковый против свекловичного: какой сахар лучше>>>

Миф 3. Цены на сахар сильно выросли в последнее время

Правда. И связано это с опережающим ростом затрат, в частности на удобрения, цена на которые выросла за последний год в 2 раза. При этом посевы сахарной свёклы сокращаются. Хочется отметить, что цена у российского потребителя пока ниже, чем у европейского. Самый дешёвый сахар в России осенью, в сезон переработки сахарной свёклы.

Миф 4. На прилавках появился сахар с витаминами. Он поможет в периоды авитаминоза

Это не совсем так. Витамины можно добавить в сахар, но при попадании в горячий чай или кофе вряд ли от них что-то останется. Многие витамины разрушаются при температуре выше 80°С, и пользы от такого «витаминизированного» продукта нет.

Чем полезнее заменить сахар в чае?>>>

Очищенный или нет?

Какой сахар лучше - белый или коричневый? Эксперты готовы поспорить!

Андрей Бодин:

- Однозначно белый! И даже неважно, каким было исходное сырьё. Коричневый сахар получается в лучшем случае путём подкрашивания белого карамелью. В худшем - это неочищенный сахар, который может быть опасным. В старые времена он считался самым дешёвым, «сахаром рабов». Кроме патоки в нём могут остаться тяжёлые металлы, гербициды.

Михаил Богомолов, президент Российской антидиабетической ассоциации:

- Коричневый сахар безопаснее для организма: у него ниже гликемический индекс - показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови.

Светлана Дербенёва, к. м. н., старший научный сотрудник клиники Института питания РАМН:

- Коричневый сахар полезнее обычного рафинированного. Он производится либо из тростника либо из определённых сортов свёклы. Такой сахар не подвергается процессу рафинирования, благодаря чему в нём сохраняются полезные вещества. Лучше и то, что доля чистого сахара в тростниковом несколько ниже, чем в обычном рафинированном.

Смотрите также:

• Самый сладкий из ядов. Зависит ли цена сахара от его качества →
• Сахар полезный и вредный: вся правда о сладком продукте →
• Тростниковый против свекловичного: какой сахар лучше →