В этом обзоре представляем лучшие, на наш взгляд, мультиварки, которые ныне можно приобрести в российских магазинах. Мультиварка — многофункциональный бытовой кухонный электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления широкого спектра блюд в автоматическом или полуавтоматическом режиме.
Один из главных плюсов современных мультиварок — именно многофункциональность, которая заключается в их умении готовить разными способами (варить, тушить, жарить, выпекать) самые разные продукты. Ещё один явный плюс — возможность приготовления блюд без наблюдения за процессом. Для приготовления многих (но не всех) блюд можно просто положить нужные ингредиенты в мультиварку, включить нужную программу и заниматься своими делами. Когда будет готово — прибор подаст звуковой сигнал и автоматически перейдёт в режим поддержания блюда тёплым. Можно, к примеру, уходя на работу, приготовить так ужин — установив таймер отложенного старта на нужное время. Итак, добро пожаловать в мир хороших мультиварок — весьма модных и полезных кухонных приборов.
Смотрите также: Как готовить в мультиварке →
Stadler Form
Яркая премьера этого года — мультиварка Stadler Form Chef One. Одно из удобств здесь — полностью сенсорное управление (никаких кнопок, переключателей, регуляторов — ровная поверхность, которую легко поддерживать в чистоте), большой дисплей, на котором отображаются все рабочие установки прибора. Что до функционала, то здесь тоже всё на уровне. Есть даже «эксклюзивные» режимы. Но обо всём по порядку.
Начнём с того, что Stadler Form Chef One — это две мультиварки, а не одна. Есть модель SFC.909, с четырёхлитровой рабочей чашей, а есть более вместительная — SFC.919 — с чашей ёмкостью пять литров. В остальном эти модели идентичны. Пользователь получает в своё распоряжение 12 автоматических программ для приготовления различных блюд. Среди них несколько программ для риса и иных круп (мультиварки — «потомоки» распространённых в Азии рисоварок). Причём, программ для риса и других круп две: стандартная (длится до 50 минут) и экспресс-программа (30-40 минут, для меньшего количества крупы). К тому же, эта мультиварка предлагает пользователю выбор степени мягкости риса: мягкий для каш, средний для роллов и суши, твердый для гарниров. Есть и отдельная программа для приготовления ризотто (уникальная на данный момент*).
Программа для приготовления плова. Программа для молочных каш, для приготовления картофеля (ещё одна программа, которая есть пока только у Stadler Form), для варки супов, для тушения, для поджаривания, для приготовления выпечки. Есть также режим «Пароварка». Наличествует и программа самоочистки мультиварки. Отметим реализованный в Chef One равномерный прогрев готовящихся продуктов (так называемый 3D-нагрев) благодаря специальной теплоотражающей вставке с внутренней стороны крышки прибора. Основная чаша мультиварки изготовлена из анодированного алюминия с антипригарным покрытием Daikin (позволяет готовить почти совсем без масла, при желании).
Из удобных для пользователя функций, наличествующих в Stadler Form Chef One, отметим таймер отложенного старта (для случаев «ужин с утра» или «завтрак с вечера). В комплекте поставки мультиварки Stadler Form Chef One есть небольшая книга рецептов. Производитель, однако, обещает в скором времени «углубить и расширить» сборник рецептов. Впрочем, если пользователю не хватит того, что уже есть в книге, — к его услугам «господин интернет», сейчас масса сайтов и форумов про мультиварки. Также с устройством поставляется лопатка для перемешивания (она крепится к корпусу — чтобы не потерялась), мерный стакан и подставка для приготовления блюд на пару. Без сомнения, Stadler Form Chef One — качественная современная мультиварка, какой она должна быть (готовим для вас отдельный тест-драйв этой мультиварки — следите за нашими публикациями).
Moulinex
Ещё одна недавняя премьера на российском рынке — мультиварка Moulinex Multicooker MK302E30. Она влечёт к себе пользователя внешней частью корпуса, выполненной из нержавеющей стали — практично. Панель управления с небольшим LCD-дисплеем здесь сбоку (а не сверху, на крышке, как у Stadler Form). Режимов для приготовления разных продуктов и блюд здесь восемь: для риса (есть даже специальная программа для варки дикого риса), гречки, плова, молочных каш, для приготовления супа (она же — «Тушение»), приготовление на пару (для этого есть специальная корзина), для выпечки. Разумеется, количество программ никак не должно ограничивать пользователя в его кулинарных экспериментах — и не ограничит, если он захочет экспериментировать. В комплекте поставки Moulinex Multicooker MK302E30, кстати, тоже есть книга рецептов, наряду с мерной чашкой и лопаткой для перемешивания.
Для удобства эксплуатации предусмотрен таймер отложенного старта (до 15 часов). По окончании приготовления мультиварка автоматически перейдёт в режим «Поддержание тепла» и будет хранить теплую пищу в своём чреве целые сутки — так что даже немного загулявший пользователь будет приятно удивлён теплой едой, вернувшись домой. Ёмкость съёмной чаши модели Moulinex Multicooker MK302E30 — 5л, чаша с антипригарным покрытием. Мощность мультиварки — 600Вт. В продаже также есть модель с аналогичным функционалом, идентичная внешне, но меньших размеров (рабочий объём — 3л) и мощности (400Вт) — Multicooker MK300E30. Хороший прибор, качественный. От известного производителя.
Philips
Компания Philips — большая любительница создания разных коллекций бытовой техники. Их у Philips не мало, можно запутаться. Видимо, так гламурней (хотя, говорят, гламур умер). Вот и представленная в августе в России мультиварка HD3037, о которой здесь пойдёт рассказ, из коллекции кухонной техники Philips Viva. Мультиварка, впрочем, хороша, иначе она бы не попала в наш обзор. Отметим, что здесь пользователю доступна самостоятельная установка температуры приготовления для некоторых программ мультиварки, например, для программы «Печь» (выпечка) — это правильно и удобно. Всего мультиварка способна предложить 22 температурных режима для разных программ и продуктов. Есть автоматические программы: «Гречка», «Рис», «Плов», «Каша», «Варка», «Тушение», «Жарение», «Подогрев», «Печь», «Приготовление на пару», «Приготовление йогурта». Реализовано здесь и равномерное распределение тепла внутри мультиварки — на благо готовящимся продуктам.
Ёмкость рабочей чаши мультиварки Philips HD3037 — 5л. У неё предусмотрены антипригарное покрытие и утолщённые стенки. У мультиварки электронное управление (как и у всех, представленных в обзоре, впрочем), панель управления на корпусе, сбоку. Есть таймер отложенного старта. Есть режим поддержания готового блюда горячим — мультиварка автоматически перейдёт в него из любого режима приготовления, кроме режима «Приготовление йогурта». Длительность подогрева — 24 часа, потом переход в режим ожидания. В комплекте поставки есть книга рецептов, ложечка для каш и соусов, ложка (половник) для супов, мерная чашка, контейнер для приготовления блюд на пару, силиконовые прихватки. Очень достойная мультиварка с широчайшим спектром кулинарных возможностей — так и просится на кухню вечно занятого городского жителя.
Panasonic
Рассказывая о мультиварках, нельзя обойти вниманием продукты Panasonic. Есть мнение, что именно эта компания «организовала» в России моду на мультиварки, в своё время одной из первых из известных производителей начав их у нас продавать. В Panasonic с этим мнением, кстати, согласны. Но перейдём к конкретике — знакомимся с мультиваркой Panasonic SR-TMJ181HTW. Объём рабочей чаши здесь — 4,5л. Антипригарное покрытие. Управление сбоку мультиварки, на корпусе (он снаружи с отделкой из «нержавейки»). Управление кнопочное, но кнопки не классические, а сделаны выступающими из корпуса выпуклостями — уход за панелью управления здесь прост. Дисплей маленький, но, в целом, основные данные о процессе приготовления пищи на нём отражаются.
Здесь есть различные режимы для приготовления блюд из круп: молочных каш, плова, круп на гарнир, риса для суши и других (пользователю нужно только положить продукты в мультиварку и активировать режим, готовность продуктов мультиварка определит сама — называется это модно: «сенсорное приготовление»). Есть режим для выпечки (кексы, шарлотки, пироги, пицца). Есть режим «Тушение» — мультиварка может оставаться в этом режиме (и медленно, как медленноварка, готовить блюдо) до 12 часов. Есть и режим «Приготовление на пару», для него в комплекте поставки есть специальный контейнер.
По окончании приготовления, мультиварка Panasonic SR-TMJ181HTW автоматически переходит в режим подогрева, может оставаться в нём до 12 часов. В целом, устройство оставляет хорошее впечатление. Сборка качественная, претензий нет, материалы корпуса тоже. Увы, но в комплекте поставки нет книги рецептов — она продаётся отдельно и стоит в официальном интернет-магазине производителя 999 рублей. Странная жадность — можно было сделать что-то менее дорогое и всё же положить в коробку с мультиваркой. Впрочем, немного рецептов, возможно, найдёте в руководстве по эксплуатации. Не забывайте и про интернет.
Supra
Бюджетная, но вполне функциональная и качественная — это всё про неё, про мультиварку Supra MCS-4531. На фото она выглядит ещё и довольно маленькой, но объём рабочей чаши у неё 4,5л — на совсем уж компактность здесь точно не следует рассчитывать. Мультиварка предлагает пользователю приличное количество программ для приготовления разнообразной пищи. Только для риса и иных круп программ существует несколько: стандартный режим, быстрое приготовление, приготовление небольшого количества риса или иной крупы, режимы «Клейкий рис», «Каша», «Запеченый рис». Есть программа «Суп». Есть режим медленного приготовления, длящийся от 30 минут до 10 часов (по умолчанию — 2 часа). В режиме «Тушение» также можно готовить много чего — те, кто уже давно пользуется мультиваркой, не дадут соврать. В Supra MCS-4531 тушить продукты можно от 30 минут до 6 часов. Есть и режим «Пароварка» — для блюд на пару.
.jpg)
Функция «Поддержание тепла» пригодится для поддержания уже готового блюда тёплым. Прибор перейдёт в него автоматически и будет подогревать пищу 24 часа. Удобству пользователя служит функция «Отложенный старт» — утром можно положить в мультиварку нужные продукты, а вечером просто открыть её и вкусно поужинать. В общем, вполне нормальная, современная мультиварка. В комплекте поставки есть ложка для каш и соусов, половник, мерная чашка, держатель для ложки или половника, лоток для приготовления пищи на пару. Отличная мультиварка для тех, кому интересно немного сэкономить, но всё же получить вполне качественный прибор с набором всех необходимых функций.
* - По состоянию на октябрь 2012 года.
** - Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов на октябрь 2012 года. В зависимости от региона, стоимость техники может варьироваться.
Отопительный сезон 2010-2011: обзор новинок электрических обогревателей 
TITANIUM от HANSA: записывает семейные рецепты, меняет цвет и следит за здоровьем 
Техника будущего на выставке IFA. Часть 2 
Чудо-кастрюлька. Присматриваемся к мультиваркам 
