...Как определить свежесть мяса на прилавке?

АИФ ПРO № 11. Про Кухню ноябрь 2011 11/11/2011

Категория: Другое Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 11 11/11/2011

На вопросы читателей отвечает Михаил Кормилицын, шеф-повар Unilever Food Solutions:

Основными признаками свежести мяса являются внешний вид, запах, цвет и консистенция. Парное мясо в продажу не поступает, ведь таковым оно остается только в течение двух часов после забоя. Охлажденный продукт на прилавках разрешается хранить не более 36 часов при температуре 0-6° C. Такое мясо имеет плотную корочку подсыхания, упругую консистенцию, а ямочка, образовавшаяся после надавливания, быстро исчезает. Чтобы отличить свежее мясо, нажмите на него чистой салфеткой: если оно размороженное, салфетка обильно пропитается соком, если охлажденное – на ней останутся небольшие пятна.

Смотрите также: ...Как выбрать качественный сыр? →

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...Как определить свежесть мяса на прилавке?

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых