АиФ «Про
Примерное время чтения: 1 минута
218
...Есть ли какое-то средство от луковых слез?
Категория:
Другое
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 11 11/11/2011
.jpg)
На вопросы читателей отвечает Сергей Ли Шу Хва, шеф-повар «Газойлплаза-кафе»:
Есть несколько способов защититься от едких фитонцидов лука, вызывающих слезы. Во-первых, перед началом работы откройте форточку и включите вытяжку. Во-вторых, во время нарезки луковицы наденьте любые очки: с диоптриями, солнцезащитные или для плавания – они защитят глаза. В-третьих, заранее охладите луковицы и нож – при низкой температуре замедляется выделение серы. В-четвертых, шинкуйте очень острым ножом, чтобы он резал, а не мял луковицу, – тогда испарение фитонцидов будет более медленным. В-пятых, поместите разделочную доску рядом с открытым краном и периодически споласкивайте нож под струей холодной воды. Ну а если слезы все-таки появились, промойте глаза.
