АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
652
...Маслины опасны для здоровья?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 9 27/08/2010
Отвечает Луис Матеос, специалист-технолог по оливковому маслу и оливкам:
Маслины действительно обрабатывают кислородом, и при их приготовлении используется небольшое количество глюконата железа, однако это абсолютно безопасно. В емкость с оливками подается кислород для более быстрого созревания плодов – они окисляются и благодаря этому темнеют. Глюконат железа – разрешенный во всех цивилизованных странах стабилизатор цвета, который позволяет закрепить получаемый после окисления темный оттенок. Он абсолютно безопасен, а без него невозможно получить столь любимый во многих странах продукт.
Смотрите также: ...Кому накипь не страшна? →
