Примерное время чтения: меньше минуты
1465
...Полезно ли стерилизованное молоко?
Категория:
Другое
Какое из них лучше?
Ольга Мишина, Курск
Разница между пастеризованным и стерилизованным молоком состоит в том, что в процессе производства их нагревают до разных температур. Первое – до 72-85о, второе – свыше 100о. Пастеризованное молоко полезнее – в нем сохраняются основные питательные вещества, однако хранится оно не больше двух суток. Стерилизованное не портится значительно дольше, потому что во время термической обработки уничтожаются все ответственные за скисание молока микроорганизмы. Однако слишком высокая температура разрушает и витамин С, а кальций и фосфор переходят в труднорастворимые соединения, которые плохо усваиваются организмом.
Смотрите также: В какой оболочке лучше покупать сосиски? →
