...На какие уловки идут торговцы?

Еженедельник «Аргументы и Факты» № 24. Чем наше мясо безопаснее импортного? 10/06/2009

Категория: Архив Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник «Аргументы и Факты» № 24 10/06/2009

Отвечает Борис Суханов, профессор ММА им. Сеченова и НИИ питания:

- Чаще всего мясо подкрашивают - оптовые продавцы выдерживают его в угарном газе, который реагирует с миоглобином - белком, содержащимся в мышцах и костных тканях. Мелкие торговцы мясо подкрашивают фуксином (красителем, применяемым в гистологии). Чтобы избежать подделки, попросите сделать надрез, на котором будет чётко виден уровень проникновения красителя. Нередко в воду, которую намораживают на тушу животного, добавляют антибиотики. Замечено, что на такие изделия не садятся мухи.

Мясо помещают в воду. Или на этапе разделки в мясо вводят желирующий агент - вещество, которое придаёт ему свежий вид, дополнительный вес, а также решает проблемы заветривания и вытекания крови.

Смотрите также:

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Подписывайтесь на АиФ в

MAX

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...На какие уловки идут торговцы?

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых