Новости по теме: НИИ хлебопекарной промышленности
При производстве хлеба для блокадного Ленинграда учёные уносили пробирки с заквасочными микроорганизмами домой, чтобы спасти их от мороза и сохранить на случай, если немцы разбомбят лабораторию.
Общество
Добавление в хлеб мха и лишайника делает его более питательным и полезным, отметила директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
Общество
Эксперт Костюченко рассказала, как делают хлеб для космонавтов
02.03.2026 13:34
Когда американские астронавты заглядывают в гости на российский сегмент МКС, они с удовольствием едят наши «комические» буханки.
Не только пшеница. Как приготовить безглютеновые блины
19.02.2026 11:50
Нетрадиционные виды муки по своим характеристикам не уступают классическим, а по пищевой ценности и превосходят их.
Aif.ru наведался в НИИ хлебопекарной промышленности, где узнал от инженеров-технологов профессиональные секреты и оригинальные рецепты.
Питание и диеты
