Специалисты Роскачества начали исследования плавленого сыра, в планах организации проверить качество и безопасность 20 торговых марок, популярных на рынке.
В сообщении на сайте организации отмечается, что исследования продуктов будут проводиться по 37 показателям, в том числе консистенции, микробиологических показателей, фальсификации растительными жирами, вкуса, цвета и запаха.
Эксперты уже дали рекомендации по выбору качественного плавленого сыра, в состав которого, в первую очередь, должны входить только молочные жиры. Этим плавленый сыр отличается от сырного продукта, или плавленого продукта с растительными жирами.
В составе плавленого сыра не обязательно должен присутствовать сыр, а могут быть указаны творог, сливочное масло, молоко или сыворотка. ГОСТ допускает включение в состав различные добавки и усилители вкуса, например, загустители и подсластители.
Если выбирать сыр с наполнителем, предпочтение советуют отдавать сыру с одним ингредиентом, в таком случае можно купить более натуральный продукт.
По словам специалистов, при покупке плавленого сыра с таким же названием как у полутвердого можно быть уверенным, что продукт не менее чем на 75% состоит из используемого по рецептуре сыра. После вскрытия необходимо обратить внимание на цвет, запах и консистенцию сыра, которая должна быть однородной. Цвет плавленого сыра вне зависимости от упаковки и вида может варьироваться от белого до насыщенного желтого, в последнем случае это будет говорить о высокой жирности.
Открытую упаковку следует хранить в холодильнике не более пяти дней.
Роспотребнадзор рассказал, как выбрать мясо для шашлыка 
Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору куриных яиц 
В «Роскачестве» рассказали, как выбрать молочные сосиски 
Эксперты рассказали, как выбрать мандарины к новогоднему столу 
В Роскачестве рассказали, как выбирать томатный сок 
