Сотрудники Университета ИТМО начали разрабатывать биодобавку на основе хитина саранчи, которую могут впоследствии добавлять в колбасу, сообщают Известия.
Эта добавка может заменить порошок из шкур, рогов и копыт, которые добавляют в колбасные изделия для большей питательности. Также специалисты работают над добавкой из панциря креветок и раков.
Содержание белка в панцире саранчи колеблется от 13 до 77% от сухой массы - добавка из хитина южноафриканской саранчи может существенно повысить качество продукта.
Ранее ученые рассказали о пользе энтомофагии, практики поедания насекомых, которая поможет сохранению ресурсов сельского хозяйства, обеспечит человечество источником антиоксидантов и станет более полезной заменой для мяса.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Вот такая колбаса. На чём сделали свои миллиарды региональные депутаты? 
В Тольятти в создании финансовой пирамиды обвиняют производителей колбасы 
Возрождение деликатеса. Донские колбасы получили известность по всей стране 
В брянской колбасе нашли антибиотики 
На границе с Челябинской области остановили тонну подозрительной колбасы 
