Меню обновляется каждый год. Для этого проводятся мониторинги, которые позволяют узнать мнение и вкусы детей и их родителей. Балансируя между вкусом и качеством питания дошколят, важно и нужно учитывать все ингредиенты.
«С 1 сентября меню обновили. Например, уменьшили выходы гарниров, особенно углеводов, но увеличили мясные блюда, творожные, яичные; поменяли каши вязкие на жидкие, что для дошкольников очень хорошо», — рассказала заместитель директора по дошкольному отделению школы № 1950 Галина Смоленкова.
Советник директора лицея № 1598 по вопросам дошкольного образования и воспитания Зинаида Кириллова считает, что обновлённое меню учитывает и вкусовые предпочтения ребят.
«Действующее меню дошкольных отделений разработано с учётом современных требований гигиенистов к организации детского питания. Его преимущество в том, что оно не только сбалансировано по количеству белков, жиров, углеводов и витаминов, необходимых детям во время ускоренного роста, но и, самое главное, оно составлено с учётом вкусовых традиций и предпочтений юных жителей столицы», — рассказала Зинаида Кириллова.
По словам Галины Смоленковой, в большом количестве появились кисломолочные продукты, всё остальное осталось в тех нормах, которые были — четырёхразовое питание, обед из четырёх блюд, уплотнённый полдник.
«Я считаю правильным, что в меню очень много блюд из рубленого мяса, для дошкольников это удобнее, нежели кусковое», — подчеркнула заместитель директора по дошкольному отделению школы № 1950 Галина Смоленкова. Она также добавила, что каждый день привозятся свежие продукты, из которых сразу в детском саду готовят еду, к вечеру ничего не остаётся. На следующий день также привозят только свежие продукты.
«Раньше на второй завтрак была вода и фрукты, а сейчас нам предлагают кефир, ряженку или ацидофилин — кисломолочный напиток. Однако фрукты не убрали совсем — они перешли в полдник. Их просто поменяли местами», — отмечает методист школы № 627 Вероника Рытикова.
«Сегодня мы разъясняем родителям состав нового меню. Мы должны доверять специалистам, которые занимались его разработкой. Преимущество нового меню в том , что оно более сбалансированно», — отмечает директор школы № 2121 Елизавета Чиркова.
По её словам, раньше дети не съедали те порции , которые им предлагались. Все корректировки меню в детских садах столицы проводятся с учётом результатов мониторинга мнения родителей и детей, который осуществляет Городской экспертно-консультативный совет родительской общественности Москвы.
«На этапе разработки нового меню на этот учебный год мы вносили свои предложения по итогам нашего мониторинга, которые были представлены в Роспотребнадзор», — отметила председатель комиссии по контролю за качеством и организацией питания в образовательных организациях Городского экспертно-консультативного совета родительской общественности при Департаменте образования города Москвы Наталья Анпеткова.
Она подчеркнула, что по суточному рациону все необходимые калории, питательные вещества и витамины в новом меню не уменьшились.
«Когда мы смотрели за отходами и видели, что дети просто выкидывают хлеб, мы решили сбалансировать питание так, чтобы ребенок съедал свою порцию, но при этом не потерял ни в калориях, ни в питательных свойствах. Мы исходили из того, что вместо того, чтобы выкидывать еду в отходы, ребёнок получал столько еды, сколько он сможет съесть», — добавила Наталья Анпеткова.
Итогами первой недели с новым меню поделилась и директор школы № 626 Валентина Радзевич.
«Сохранены вся выпечка, фрукты, добавилась кисломолочная продукция. На завтраке всегда присутствует масло, чего не было, например, в августе», — рассказала Валентина Радзевич.
Постоянный мониторинг мнения родителей и детей по вопросам питания, когда взрослые и дети могут порекомендовать, что включить, а что убрать из меню, рассказать о своих желаниях или пожаловаться на некачественное школьное питание в столице, проводится Городским экспертно-консультативным советом родительской общественности Москвы.
