Василий Звиададзе

Шеф-повар бистро «Фантазёры»

Василий два года учился в парижской гастрономической школе FERRANDI, после чего стажировался в ресторане SPA-отеля Obernai Alsace под Страсбургом. 

Потом была работа в московском Crystal Room Baccarat в команде французского мишленовского шефа Мишеля Ленца и даже побег в Тбилиси – там он управлял рестораном и ставил меню в стиле современной грузинской кухни с французскими фишками. 

В пандемию удалось поработать там же в ресторане при яхт-клубе – европейская кухня на локальных грузинских продуктах. 

А затем последовал возврат в Москву и старт работы в «Фантазёры Бистро». 

Василий увлечен использованием локальных продуктов и сезонностью – вне зависимости от того, в какой точке мира ему приводилось работать и готовить, он всегда мог четко уловить тренды и предпочтения гостей. Экспериментируя с обработкой продукта и подачами, он сочинил свой стиль – яркий и запоминающийся, но в то же время понятный и комфортный для восприятия.