С наступлением жаркого летнего сезона в России традиционно растет спрос на любимое лакомство россиян — мороженое. Эксперт aif.ru объяснил, каких изменений на отечественном рынке этого привычного и наиболее доступного летнего десерта можно ожидать этим летом.
«Синоптики прогнозируют жаркое лето, и Россия по итогам года может поставить очередной рекорд потребления мороженого за весь постсоветский период, — считает заместитель генерального директора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит. — В 2023 году россияне уже потребили рекордное количество мороженого: более 3 кг на душу населения — более 500 тысяч тонн».
Впрочем, справедливости ради стоит отметить, что отрасли приходится преодолевать и возникающие проблемы.
«Прошлый год был непростым для индустрии мороженого: росла себестоимость как сырого молока, так и переработки, — поясняет Жебит. — Это было связано с ростом зарплат, стоимости топлива и электрической энергии и других основных составляющих себестоимости, в том числе с увеличением цен на какао-бобы на мировом рынке».
Несмотря на это, производители старались сдерживать стоимость конечной продукции на протяжении этого периода. В 2023 году рост цены на мороженое был примерно в два раза ниже, чем темпы продовольственной инфляции.
Так что «Союзмолоко» не ожидает, что в этом году мороженое будет дорожать более высокими темпами, чем другие продукты питания и молочная категория в целом.
Напомним, что объем производства мороженого в России по итогам 2023 года также стал рекордным за всю современную историю нашей страны. По данным «Союзмолоко», он достиг 524 тыс. тонн, увеличившись по сравнению с 2022 годом на 13%.
Ранее сообщалось о том, как наша страна «подсела» на потребление майонеза.
