По итогам ноября запасы куриных яиц в торговых сетях выросли на 14%, специально для aif.ru сообщила генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылева, а причины роста цен нужно искать не у производителей, а в секторе торговли.
В ноябре отечественные сельхозпроизводители реализовали 2,8 млрд куриных яиц, что на 2,5% меньше, чем в октябре, и на 1,8% меньше, чем в этот же месяц год назад. Сокращение производства произошло на фоне резкого роста цен, с начала 2023 года стоимость куриного яйца прибавила, по данным Росстата, 47,5%, причем цены продолжают ползти вверх. Так, за неделю с 9 по 25 декабря 2023 г. они прибавили еще 4%.
Более того, местами куриные яйца уже перешли в категорию дефицита, в разных регионах, от Чукотки до Белгородской области, введены ограничения на продажу в одни руки, а некоторые федеральные сети начали продавать яйца поштучно.
Весь ажиотаж вокруг куриных яиц происходит на фоне роста объемов производства этого продукта, небольшое ноябрьское снижение не показательно, а вот за 11 месяцев 2023 года, по данным Росстата, выпуск яиц в России увеличился почти на 2%. Поэтому реального дефицита куриных яиц в России нет, уверена Бобылева, а причины роста цен кроются в несовершенстве взаимоотношений между производителями и торговлей. «В ноябре, действительно, производство куриных яиц немного, на 0,6%, снизилось, но в целом за 2023 год (без учета декабря) отечественные птицефабрики нарастили выпуск продукции на 1,9% по сравнению с этим же периодом прошлого года, — подсчитала специалист. — Поэтому ни о каком дефиците куриных яиц в России не может быть и речи, а причины роста цен нужно искать не на птицефабриках, а в секторе торговли. Например, с 1 ноября по 1 декабря запасы яиц у торговых сетей выросли на 14%, что ж они в продажу их не пускают!».
Стоимость яиц носит ярко выраженный сезонный характер, и традиционно имеет два ценовых пика в году — весной, в преддверии православной пасхи и майских праздников, и в конце декабря, перед Новым Годом. Как правило, в январе следует небольшое снижение цен, а на каждое лето приходится ценовой провал, яйца теряют в стоимости до 15%. По такому волнообразному графику и движутся цены, только с каждым годом на все более высоком уровне. С большой долей уверенности можно сказать, что по этому сценарию будут развиваться события и в 2024 году.
При этом импорт яиц не поможет решить наших проблем, считает Бобылева. «Чтобы застраховаться от резких взлетов цен на яйца, нужно изменить отношения производителей и торговли, — говорит эксперт. — Мощности наших птицефабрик позволяют существенно нарастить выпуск яиц, но для этого птицеводы должны быть уверены, что их продукция найдет сбыт. Проблему решит заключение долгосрочных договоров с торговыми сетями, но они, как правило, отказываются от этого, предпочитая покупать яйца по разовым контрактам».
Ранее Галина Бобылева специально для aif.ru объяснила, как скажутся поставки куриных яиц из Азербайджана на ценах на российском рынке.
