В осенний рацион стоит добавить квашеную капусту, а здоровому человеку рекомендуется съедать от 100 до 200 граммов этого продукта ежедневно. Об этом заявила NEWS.ru кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова.
Она объяснила, что квашеная капуста содержит молочнокислые бактерии, витамин U и клетчатку, поэтому ее регулярное употребление поддерживает микробиом, снижает воспаление, укрепляет иммунитет и помогает заживлять язвы. Вместе с тем продукт содержит много соли, повышает кислотность желудочного сока и может усиливать симптомы при обострении эрозивного гастрита или язвенной болезни, а при синдроме раздраженного кишечника провоцировать вздутие.
В осеннее меню также стоит включить яблоки, поскольку пектин связывает токсины, продукты распада и аллергены и способствует их выведению. При заболеваниях желудка предпочтительнее запеченные яблоки, так как термическая обработка превращает протопектин в мягкий пектин, благодаря чему фрукт легче переносится. Людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом стоит очищать яблоки от кожуры, тогда как остальным продукт можно есть целиком, поскольку в кожуре содержится больше пектина.
Груша мягко очищает стенки и ворсинки кишечника и улучшает прохождение пищевого комка. Однако при синдроме раздраженного кишечника и обострении гастрита она может вызывать метеоризм и вздутие из-за грубой клетчатки и некоторых углеводов, вызывающих брожение. При панкреатите груша стимулирует выделение пищеварительных ферментов, поэтому ее лучше исключить до компенсации состояния, а при чувствительном пищеварении стоит выбирать мягкие спелые сорта и есть их отдельно от других продуктов.
Ранее биолог Виталий Наполов перечислил богатые витаминами осенние овощи.
