В своем Telegram-канале известный доктор Александр Мясников рассказал о нюансах ботулотоксина, условиях, требующихся для его активного развития, и том, где он находится, а также то, по каким симптомам можно распознать проблему у себя.
Он отметил, что из всех известных ботулотоксин можно назвать самым страшным ядом. Для того чтобы нанести серьезный ущерб здоровью человека и даже стать причиной летального исхода, его требуется совсем немного.
Споры бактерии под названием «клостридии ботулинум» распространены повсеместно, отмечает медик. Они есть и в земле, и в воде, и даже в кишечнике некоторых людей.
«Вопрос не в спорах, вопрос в условиях, когда они пробуждаются и начинают вырабатывать ботулотоксин. Для этого необходимо три условия: отсутствие кислорода (анаэробная бактерия), низкокислотная среда и наличие питательной среды», — пояснил врач.
И все эти три условия идеально сочетаются внутри обычной консервной банки. Доктор перечислил и те продукты, которые особенно опасны в таком виде с точки зрения развития ботулотоксина. Это:
- консервированные овощи, заготавливающиеся по определению в низкокислотной среде — фасоль, кукуруза, спаржа, свекла, картофель;
- рыба.
«Совет: споры очень устойчивы, а вот ботулотоксин нет. Поэтому, чтобы обезопасить себя, содержимое консервов нагревайте не менее 10 минут (на сковородку и тушите, например)», — предупредил врач.
В ситуации с такой бактерией, отметил врач, главное — вовремя определить симптомы. И тут же кроется основная ошибка. Многие считают, что на ботулизм указывают тошнота, рвота и расстройство стула. Да, пояснил Мясников, такое часто может быть. Но все же особое внимание надо уделять неврологической симптоматике.
«Паралич внутричерепных нервов сначала. Двоение в глазах, опущение век, слабость мышц лица (симптомы должны быть симметричны — в этом отличие от нарушения мозгового кровообращения). Потом слабость прогрессирует, спускается вниз на руки, грудь. Отсюда паралич дыхательной мускулатуры (именно поэтому такие больные на ИВЛ)», — пояснил Мясников.
Отличие от других различных вариантов пищевых отравлений у ботулизма кроется в отсутствии повышенной температуры тела, не меняется пульс, а также частота дыхания. Больной, кроме того, сохраняет сознание.
Здесь важно как можно раньше ввести антитоксин — тогда шансы на выздоровление повышаются. Вводить его следует, опираясь на клиническую картину, не дожидаясь лабораторного подтверждения.
Также доктор отметил, что детям до года не дают мед тоже из-за риска заражения ботулотоксином, так как в таком продукте могут содержаться бактерии. А ферментативная система у малышей еще не развита в полной мере, чтобы им противостоять.
При подготовке материала использованы следующие источники:
