По статистике, самый ходовой вариант - питьевая вода в бутылке - несладкая и негазированная. Согласно данным компании «Бизнес Аналитика», потребление её россиянами ежегодно увеличивается на 12-16%. А значит, всё сильнее их уверенность в том, что «в бутылку плохого не нальют». «АиФ» провёл собственную экспертизу и выяснил: зачастую бутилированная вода ничем не лучше той, что течёт из-под крана как бы бесплатно.
Методика «приготовления» воды в бутылке на первый взгляд проста - производитель должен добыть сырьё, обеспечить его соответствие нормам и разлить в тару. А вот откуда он получает воду? И каким образом «доводит» до правильного состояния? «Американский подход таков - берётся вода, полностью очищается (технологий масса: от облучения ультрафиолетом и озонирования до чистки угольными фильтрами, ионообменными смолами и пр.) и затем искусственно минерализуется, - говорит Юрий Гончар, генеральный директор Главного контрольно-испытательного и научно-методического центра питьевой воды (ГИЦ ПВ). - Пользы от такой воды - ноль, и откуда она добыта - из подземных источников или из водопровода, - совершенно не важно. Есть другой подход, назовём его российским, он всегда применялся на Кавказе. Его суть - минимальное вмешательство в полученную из источников воду».
Но…
Минеральный…обман
Прочитайте этикетку на бутылке внимательно. На ней может значиться «вода питьевая», а может - «минеральная». Последняя подразделяется на столовую (в её составе - до 1 г минеральных веществ на литр), лечебно-столовую (до 10 г/л) и лечебную (более 10 г/л). Последние два варианта стоит пить лишь при наличии медицинских показаний. А вот столовая минеральная вода - это брат-близнец обычной питьевой воды. Только в теории она должна добываться из подземных источников (а никак не из родников, озёр и крана) и разливаться в бутылки непосредственно рядом с ними. Но это - именно в теории. На практике же многие производители лишь пользуются этим красивым словом, чтобы… сбыть товар сомнительного происхождения.
«Дело в том, что «питьевая» вода для сертификации должна соответствовать нормам СанПиНа для бутилированных вод по более чем 70 химическим показателям, - поясняет Юрий Гончар. - Если же на этикетке появляется слово «минеральная», то требования резко сужаются - вода должна соответствовать лишь СанПиНу по безопасности пищевых продуктов всего по трём (!) химическим показателям, остальные производитель устанавливает сам в собственных технических условиях». Некоторые не преминули воспользоваться этой «лазейкой» - за последнюю пару лет они дописали к названиям своих вод заветное слово «минеральная» и теперь ни за что не отвечают. То есть запросто могут взять воду из-под крана, искусственно очистить, добавить некоторые микроэлементы и… пожинать плоды. «Забыв», что по закону для такой воды существует специальный термин - «минерализованная» (им сейчас не пользуется ни одна компания-производитель).
Кстати
Для избавления от накипи Юрий Гончар советует раз в три месяца чистить бытовые приборы. В электрический чайник достаточно положить чайную ложку лимонной кислоты и один раз прокипятить - накипь отойдёт сама. В стиральную и посудомоечную машины вместо порошка залить стакан уксуса и «простирать» один холостой цикл при температуре 90°С. Намного проще и дешевле, чем использовать дорогие средства от накипи.
Накипь - это хорошо
СЕГОДНЯ бутилированных вод на прилавках в избытке: от российских и кавказских до таких, которые (как обещает производитель) приехали к нам из самой Франции или Норвегии. Цены соответствующие: от 13 до 140 руб. за пол-литра (в два раза дороже бутылки водки!). Мы выбрали девять самых распространённых брендов и отправили их на экспертизу в Главный испытательный центр питьевой воды (ГИЦ ПВ). Десятый экземпляр - вода из центральных источников водоснабжения, набранная в редакции «АиФ». Как ни странно, именно водопроводная вода удовлетворила экспертов по всем параметрам - в ней содержатся все микроэлементы в нужных количествах, а хлоридов - в несколько раз меньше, чем в питьевых водах «Шишкин лес» и «BonAqua». А ещё ряд бутилированных вод практически совпал с водопроводной по своему составу.
«Расхожий стереотип, говорящий, что вода не должна оставлять накипи, - большая глупость, - замечает Юрий Гончар, - это значит, она полностью очищена от солей кальция и магния, а ведь они необходимы для костей, волос и ногтей, для нормальной работы сердечной мышцы и поддержания иммунной системы организма. Полностью очищенная вода не только не привносит в организм полезные элементы, но и может вымывать их - пить её постоянно вредно».
В качественной, «живой» воде - много кальция, магния и калия. А вот избыточное содержание натрия (который в больших количествах является канцерогеном) говорит о том, что вода искусственно умягчалась - очищалась с помощью уже упомянутых ионообменных смол. Рекордсменами по количеству натрия оказались воды «Aqua Minerale» и «Шишкин лес», все остальные содержат его в разумных пределах.
Фториды - соединения фтора - полезны для зубов. Их наш организм может усваивать только из воды, поэтому содержание его в пределах 0,6-1,2 мг/л очень желательно. А вот высокое содержание хлоридов - также результат не слишком деликатной очистки, т. е. показатель того, что исходное сырьё было некачественным. Так, в воде «BonAqua» и «Шишкин лес» хлоридов оказалось больше, чем в воде из-под крана.
Как не ошибиться в выборе?
Обращайте внимание на следующие моменты:
- Отсутствие на этикетке абсурдных данных. Некоторые производители пишут о составе воды: «Калорий - 0, жиров - 0, белков - 0». Такая надпись должна насторожить покупателя, ведь любой здравомыслящий человек понимает: калорий, а также жиров, белков и углеводов в питьевой воде быть не может.
- Наличие «вилки» в составе. Все вещества должны быть указаны не точно, а «от и до». Скажем, кальций - не 99 мг/л, а 80-130 мг/л, ведь у воды существуют свои сезонные и даже суточные колебания в химическом составе. Точная цифра, как правило, - показатель искусственной минерализации.
| Бутилированные воды: результаты экспертизы «АиФ» | |||||
| Название | Производитель, страна |
Средняя цена руб. /объем л. |
Состав | Наше резюме | Заявленный класс |
| Вода из централизованной системы питьевого водоснабжения |
Набрана в туалете редакции | - | Железо,мг/дм3 0,19 Кальций,мг/л 60,0 магний мг/л 14,4 Натрий, мг/л 10,7 pH,ед. 7,2 Хлориды, мг/л 18,5 Фториды 0,14 |
Сбалансированный химический состав, большая доля железа (в пределах нормы, 0,3) обусловлена состоянием труб и для организма не опасна. |
|
| «Архыз» | ЗАС«Висма», г. Черкесск, пос. Архыз | 22/0,5 | Железо,мг/дм3 0,01 Кальций,мг/л 36,0 магний мг/л 12,1 Натрий, мг/л 7,8 pH,ед. 7,7 Хлориды, мг/л 2,1 Фториды 0,16 |
Сбалансированный состав. | минеральная |
| «Липецкий бювет» |
ОАО «Прогресс», г. Липецк | 12,8/0,5 | Железо,мг/дм3 0,03 Кальций,мг/л 26,0 магний мг/л 6,0 Натрий, мг/л 5,6 pH,ед. 7,1 Хлориды, мг/л 6,7 Фториды 0,12 |
Сбалансированный состав. | питьевая |
| «Святой источник» | ЗАО «Серебряный источник», г. Кострома | 14/0,5 | Железо,мг/дм3 0,03 Кальций,мг/л 107,0 магний мг/л 31,6 Натрий, мг/л 5,5 pH,ед. 7,3 Хлориды, мг/л 82,3 Фториды 0,19 |
«Радужную картину» испортило большое количество хлоридов, но они природного происхождения, что говорит о том, что вода - натуральная артезианская. |
минеральная |
| «Сенежская» | ООО ФКПЧФ «Бобимэкс т.м.», Моск. обл. |
13,80/0,5 | Железо,мг/дм3 0,02 Кальций,мг/л 74,8 магний мг/л 20,2 Натрий, мг/л 13,6 pH,ед. 7,0 Хлориды, мг/л 1 Фториды 1,1 |
Сбалансированная вода, «рекордсмен» по фторидам. | минеральная |
| «Шишкин лес» | ООО «Шишкин лес холдинг», Моск. обл. |
17,55/1 | Железо,мг/дм3 0,02 Кальций,мг/л <0,4 магний мг/л <0.25 Натрий, мг/л 97.4 pH,ед. 7.2 Хлориды, мг/л 25.2 Фториды 0.55 |
Полное отсутствие полезных веществ в воде легко объяснимо - скорее всего, её «прогнали» через ионнобменную очистку, отсюда и зашкаливающее количество натрия. |
питьевая |
| «Aqua Minerale» | «Рepsi Cola», г. Самара | 19,8/0,6 | Железо,мг/дм3 0.02 Кальций,мг/л 2.0 магний мг/л 1.2 Натрий, мг/л 64.7 pH,ед. 6.7 Хлориды, мг/л 5.7 Фториды 0.97 |
Польза этой воды - фториды, но отрицательная сторона - натрий, возможно, это результат ионнообменной очистки и умягчения воды | питьевая |
| «BonAqua» | «Тпе Coca Cola Сompany», г. Нижний Новгород | 15/0,5 | Железо,мг/дм3 0.02 Кальций,мг/л 20.0 магний мг/л 22.8 Натрий, мг/л 4.5 pH,ед. 6.9 Хлориды, мг/л 83.8 Фториды 0.07 |
Этот экземпляр - единственный, на котором честно написано: «При производстве взята вода из центральных систем водоснабжения», что уже заслуживает уважения. |
питьевая |
| «Evian» | «S.A. des Eaux Мшега1ез d’Evian», Франция | 35,5/0,5 | Железо,мг/дм3 <0.005 Кальций,мг/л 82.0 магний мг/л 26.4 Натрий, мг/л 6.6 pH,ед. 7.1 Хлориды, мг/л 7.2 Фториды 0.08 |
Сбалансированный состав, близкий к очищенной водопроводной воде. | минеральная |
| «Vittel» | NWS Est («Нестле»), Франция | 42,7/0,5 | Железо,мг/дм3 0.02 Кальций,мг/л 93.0 магний мг/л 22.8 Натрий, мг/л 7.6 pH,ед. 7.3 Хлориды, мг/л 4.1 Фториды 0.17 |
Сбалансированный набор микроэлементов. | минеральная |
