Селедка под шубой — один из популярнейших салатов. Однако он не из числа полезных, в том числе и для зубов. 
В чем его риски и какие есть четыре причины относиться к нему настороженно aif.ru рассказала врач-стоматолог, челюстно-лицевой хирург, имплантолог-ортопед, главный врач стоматологической клиники Вероника Мелехова.
Одна из причин кроется, собственно, в рыбе. Как бы хорошо не чистили филе селедки, все равно в нем могут попадаться косточки. Да, они тонкие и не сильно большие, но урон могут нанести ощутимый. Косточки могут повредить десну, поцарапав ее, а в рану потом попадут бактерии, вызывая воспаление и инфицирование. Кроме того, кости могут застрять в межзубных пространствах, что также вызывает воспаление.
Вторая причина кроется в луке, который входит в состав салата. Пряный и ароматный, при попадании в полость рта и пережевывании пищи, он начинает выделять активные компоненты. Эффект известен — появляется неприятный и очень яркий запах изо рта. 
Третья причина — майонез в составе салата. В составе такого популярного соуса много легкоусвояемых углеводов, которые, как известно, плохо сказываются на состоянии зубов. При расщеплении таких веществ в зубном налете появляется много органических кислот, которые разрушающе воздействуют на зубы. Есть разные исследования, устанавливающие связь между потреблением углеводов и сахара и интенсивностью развития кариеса.
И еще одна причина риска для зубов — красящий пигмент в составе свеклы. Он легко оседает на эмали, придавая ей более темный цвет. Особенно этот эффект неприятен после отбеливания, которое многие проводят перед праздником.
Конечно же, эти причины не показание к отказу от любимого многими салата. Просто их надо учитывать, чтобы не было неприятных сюрпризов. Можно снизить риски, если после употребления селедки под шубой тщательно прополоскать рот водой или, как вариант, почистить зубы с использованием всех необходимых средств — пасты и щетки, зубной нити или даже ирригатора.
