Исследователи под руководством доктора Вальтера Лонго из Школы геронтологии Леонарда Дэвиса Университета США разработали диету долголетия: согласно этому подходу, нужно есть больше растительных продуктов и рыбы, а также включать в рацион аминокислоту метионин.
Чем питаются долгожители
По сути, это средиземноморская диета, которой придерживаются долгоживущие жители Южной Европы (итальянская Сардиния, греческая Икария). Ученые проанализировали их рацион и пришли к выводу, что хоть эти люди и отличаются самой высокой продолжительностью жизни в мире, но нередко имеют значительную мышечную слабость (немощность и хрупкость), так как в растительных продуктах намного меньше незаменимой кислоты метионина, чем в животных. Доктор Лонго предложил свой, «улучшенный» вариант средиземноморской низкобелковой диеты, дополненной метионином, для продления здоровой жизни.
«Безусловно, средиземноморская диета — это золотой стандарт для профилактики всех хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых, сахарного диабета второго типа и других, — рассказала aif.ru врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева. — Этот тип питания означает включение в рацион как можно больше овощей, зелени, бобовых, цельнозерновых продуктов, оливкового масла, рыбы, небольшого количества красного мяса. Долгожители „голубых зон“ придерживаются именно такой более вегетарианской диеты и значительно реже употребляют мясо, яйца. В то же время подобное питание может приводить к дефициту аминокислоты метионин, которая содержится как раз в мясе, яйцах и молочных продуктах. Метионин требуется для построения мышечной массы, защиты клеток от старения, так как является основой для выработки глутатиона, а это вещество, которое необходимо для синтеза наших антиоксидантных ферментов. Однако, когда ученые проанализировали рацион питания более 200 тыс. человек, то обнаружили, что люди с высоким потреблением животного белка (когда метионина много) вдвое чаще страдают от ожирения, метаболических нарушений и диабета второго типа. А при более растительно-ориентированном рационе эти риски существенно ниже. Вот почему они предложили тип питания, который почти на 85-90% состоит из растительных продуктов и три раза в неделю из рыбы, плюс добавление метионина».
Ели сколько хотели и худели
Свое предположение ученые проверили на мышах. Их поделили на 4 группы: одну кормили обычным сбалансированным питанием, вторую — кетодиетой (высокое содержание жиров почти без углеводов), третью — западной с высоким содержанием животного белка, сахара, и четвертую — низкобелковой средиземноморской с добавлением метионина. Мыши на последней диете оказались самими здоровыми и долгоживущими. Более того, на этой диете они теряли лишний жир, хотя ели сколько хотели, калорийность не ограничивалась, сохраняли мышечную массу и выносливость. Также у мышей зафиксировали увеличение гормона роста и гормона ГПП-1 (того самого, что используется в популярных уколах для похудения). Таким образом, ученые сделали вывод, что общее потребление белка может быть не столь важно, как отдельных аминокислот, и поставили под сомнение традиционный подход, говорящий о том, что для долголетия нужно снижать калории.
«Однако все эти выводы требуют пока более четких доказательств и исследований на людях, а не мышах. Что касается пользы ограничения калорий для продления жизни, то на сегодняшний день научные исследования тоже немногочисленны. В частности, опубликованы результаты второй фазы международного исследования — комплексной оценки долгосрочных последствий снижения потребления энергии (участвовало всего 145 человек). Ограничение калорий примерно на четверть (25%) изменяет молекулярные процессы, ассоциированные со старением. Ученые из Пенсильванского университета показали, что ограничение калорий в рационе замедляет укорочение теломер (участвовали 175 добровольцев)», — отмечает Татьяна Солнцева.
Рыба полезна, но мясо не заменит
Можем ли мы как-то использовать эти научные данные, чтобы продлить здоровую и активную жизнь?
«Я бы посоветовала пожилому человеку делать два раза в неделю рацион с пониженной калорийностью, но не более чем на 500 ккал — такие облегченные разгрузочные дни, — рекомендует Татьяна Солнцева. — И в эти дни делать акцент на растительные продукты и рыбу или морепродукты. Но в целом рацион должен оставаться сбалансированным, чтобы обеспечить поступление всех необходимых пищевых веществ. Не стоит совсем отказываться от животного белка, можно употреблять мясо и субпродукты два раза в неделю, чтобы получать в том числе метионин. Хотя, например, для роста мышечной массы, что очень важно для пожилых людей, нужны все незаменимые аминокислоты, включая лейцин, изолейцин, валин, которые тоже содержатся в мясе и рыбе. Среди растительных продуктов метионин в основном встречается в сое, нуте, орехах, некоторых семечках, цельных злаках, но он хуже усваивается из растений».
В идеале, по мнению диетолога, пожилому человеку стоит обратиться к врачу-гериатру, который поможет рассчитать для него индивидуальный рацион и суточную норму калорийности. Это поможет получать все необходимое из пищи и избежать дефицитов, которые могут спровоцировать потерю мышечной массы и снижение иммунитета.
