Как «оживить» засахарившийся мед?
Нагревание мёда выше 40-45°C лишает его главных целебных свойств и может привести к образованию вредных веществ. А что делать, если мед засахарился?
Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский:
Нагревание разрушает целебную силу мёда и ставит под сомнение его безопасность. Категорически нельзя пытаться распустить закристаллизовавшийся мёд на плите или в кипятке. Это гарантированно уничтожить все его полезные свойства и резко повысит содержание ОМФ (оксиметилфурфурола) – потенциально токсичного и канцерогенного для животных вещества. Хотя его опасность для человека не доказана, ВОЗ предостерегает от чрезмерного употребления продуктов, богатых ОМФ.
Единственный безопасный способ — водяная баня с контролем температуры. Поставьте банку мёда в кастрюлю с тёплой водой (не выше 45°C) и постепенно подливайте в нее горячую воду, периодически помешивая мёд, пока кристаллы не растворятся. Современный способ — использовать функцию «подогрев» на мультиварке или йогуртнице, выставив нужную температуру.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
